登录/注册后可查看大图
登录/注册后可查看大图
高邑有个有名的油条叫老谦麻糖。麻糖也是油条的另一种说法，老谦是他的名字。老谦不是高邑本地人，解放前来到高邑落户，他到底姓什么叫什么没人说清了，可他的“麻糖”在本城是有了名的。
麻糖于现在的炸油条的做法工艺相同，形为两个面圈套纹的叫果子，形为人字叉的叫麻糖。
登录/注册后可查看大图
老谦和麻糖面放入的盐、矾、碱、水、配比合理，糅合时间长，面醒有劲。选用精制的食油面粉。
炸麻糖时，按时按比例往油炸锅里掺入小磨芝麻油，油温忌高适度，炸出锅的麻糖色泽金焦，清香可口，吃起来脆而不干，外酥内细。
登录/注册后可查看大图
登录/注册后可查看大图
老谦的麻糖卖的很火。甭说“三八”大集，平日里他的麻糖也是供不应求，时常有一些上年岁的老爷爷老婆婆，坐在他的麻糖摊旁，用力兜动着下巴细品那又酥又嫩的热麻糖。
登录/注册后可查看大图
他们脸上洋溢着十分的享受和满足，似乎在告诉旁人这趟高邑城是没有白来的。
欢迎提供 高邑美食、老照片、传说、典故等 线索，一经采用，即赠送精美礼品！提供线索方式：（网上高邑微信主页面，底部回复：爆料 即可分享上传）
咨询热线：83951077 客服微信：15530128919
登录/注册后可查看大图
（专注高邑那些事公众信息平台）
来源：高邑县非物质文化遗产图册 高邑那些事 版权归原作者所有 如有侵权、违规 请联系我们删除。 此文观点 不代表本站观点 仅供参考。图片与内容不符不代表本站的观点，仅供参考。
登录/注册后可查看大图
.jpg)
.jpg)
