【高邑丨美食】他说不吃这个高邑城就白来了！_美食陶吧_高邑论坛

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高邑有个有名的油条叫老谦麻糖。麻糖也是油条的另一种说法，老谦是他的名字。老谦不是高邑本地人，解放前来到高邑落户，他到底姓什么叫什么没人说清了，可他的“麻糖”在本城是有了名的。

麻糖于现在的炸油条的做法工艺相同，形为两个面圈套纹的叫果子，形为人字叉的叫麻糖。

老谦和麻糖面放入的盐、矾、碱、水、配比合理，糅合时间长，面醒有劲。选用精制的食油面粉。

炸麻糖时，按时按比例往油炸锅里掺入小磨芝麻油，油温忌高适度，炸出锅的麻糖色泽金焦，清香可口，吃起来脆而不干，外酥内细。

老谦的麻糖卖的很火。甭说“三八”大集，平日里他的麻糖也是供不应求，时常有一些上年岁的老爷爷老婆婆，坐在他的麻糖摊旁，用力兜动着下巴细品那又酥又嫩的热麻糖。

他们脸上洋溢着十分的享受和满足，似乎在告诉旁人这趟高邑城是没有白来的。

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