美文赏析：端午节_开拓文学_高邑论坛

楼主回复

18居委委员
发贴数:432
注册时间:2012/5/3
加好友站内信

阅读：42
回复：0
发表于：2023/2/13 16:24:36
来自：河北

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转高邑社区。

美文赏析：端午节
作者：关占彬

无事堂中坐，闲来乱翻书。这一翻，竟翻出汪曾祺文化老儿《故乡的食物》一文集，里面有一篇《端午的鸭蛋》，立刻想到端午节快到了。

过”端午”历史悠久，从远古祭龙，到现今民间记念屈原、海瑞、伍子胥等清官士大夫，传说故事很多。而在普通纪念活动里，人们最通常最热烈的莫过于包”粽子”。粽子不仅好看，还好吃。

登录查看大图

登录/注册后可查看大图

我青少年时代，好像只听过有”端午”节一说，并没有真实的实践。家乡人称端午节为”五月单五”，正巧是麦收时节。最早，从奶奶和母亲口中听到这个节日，觉得异样。因为穷，那“节”往往口头上说一说就过去了。原因是一寻不到粽叶，二根本买不到白米。改革开放之前，吃白米简直是梦寐以求的事。记得有一次，奶奶和母亲实在想过节，没办法，便采了几片南瓜叶放在蒸箅上，用玉米面拌着豌豆红枣和成团包裹起来，冒充粽子，实在难为了她们。即便这样，我们兄妹吃得香甜，心里充满过”节”的兴奋。但，比起汪曾祺描述的过端午节的情景差远了。汪曾祺的故乡江苏高邮过端午节，情致多端，五彩缤纷一一系百索子、做香角子（粽子）、贴五毒、喝雄黄酒、放黄烟子、吃”十二红”等等。从先生书中这些多姿多彩的记述中，感受到江浙地区乡俗文化的丰富亮丽笃实迷人。也就不难发现汪曾祺身上和他文章里饱和的文化气息，是家乡水土养育了他的人文精神。他不愧被学界誉为”中国最后一个纯粹的文人”，“中国最后一个士大夫”。

登录查看大图

登录/注册后可查看大图

我印象真正过端午节，是改革开放逐渐富裕，南粮北调，货运畅通，南方的大米充分端上家乡的饭桌，蒸白米饭再不是件难事，粳米、糯米摆满粮店。同时，大量粽叶上市，立夏麦闪芒，人们就开始念叨过”端午”节了。

奶奶和母亲过世了。我经常遗憾她们没有享着口福，没尝到端午节真正的“粽味”。却依然记起她们对“五月单五”的念叨，记着她们干瘦的手伸向蒸锅里铺瓜叶的情景。

多个年头了，过”端午”已记入心头。离节还有几天，妻子就提醒”别忘记买粽叶。”说话时，她早买好糯米和红枣，放在厨房显眼的地方，怕忘记了。

往往是端午前一天夜里，她已经把糯米泡好，把上好的红枣洗净晾干，第二天上午，再要紧的活也不干，专心至致在家包粽子。先是用母亲遗留下来织布的彩线绑粽子，后来用白线，那样子就有些与汪曾祺讲到的”系百索子”相似：五彩的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。彩线缠住小粽子，里头装了香面……妻子把彩线也是要用水湿的，把一片或两片粽叶放在手上，握成一个锥筒，抓一坨白米，放进筒里，母指顺势摁一个小凹，把红枣塞进去，修长的粽叶在她灵巧的手上左掩右裹上下折叠，再偎贴一下，然后用彩线一绕绑紧，几秒时间，一个四角四棱光亮磁实的香粽脱手而出，她那认真劲儿，仿佛做一件精致的工艺品。让我很是眼羡。后来，她听人说，绑粽子用马莲草最好，与嫩绿肥大的箬竹叶同色，都是绿植，自然成趣，催我去找。集市上没有，我就到荒野地里去寻，还真寻到了。我们的经验，蒸粽子需文火慢煮，用较长时间，煮熟的粽子放一两个时辰吃才好。吃粽子，凉吃比热吃好。糯米的香和红枣的甜粘在手上、放进嘴里似乎不用嚼就咽下去了，黏甜的感觉，往往是吃掉米枣再闻一闻粽叶的清香，舔掉粘在上面的米粒，随便就想到青山绿水，想起箬竹葱绿的江南，似悠然之心态潜于清水出芙蓉的幽景，有一种身在异乡清爽新鲜的况味。后来有几年，包粽子用上蜜枣，买蜜枣成为时尚。却又有人说蜜枣虽甜没营养。以后，包粽子就一半红枣一半蜜枣，谁愿吃哪个就吃哪个。

登录查看大图

登录/注册后可查看大图

住进北京，端午节过得更丰富。除了自己包粽子吃，儿子单位发福利粽子。包装精美，金黄的竹编圆篮，棕色的提系，俨然似一件装宝的佳具，里面的粽子不只一件。粽子馅变得多种多样，有猪肉块的、豆沙的，糖浆的，但吃着并不好吃。我一直觉得，家乡的红枣粽子才是地道正宗，因为它是乡俗文化的一种。正像汪曾祺记述的故乡的香角子和咸鸭蛋。

其实包粽子的习俗各地均有，大同小异。一般用的粽叶除了箬竹叶，还有苇叶、荷叶等。大自然”只此青绿”，佐证了中华文化”天人合一”的道理。

去年端午节，一位老同学发来微信，共祝佳节。他对粽子有一种别具一格的体悟，写下一首情趣冷静内涵高格象征人生的诗，甚是感念，记录如下：

”粽悟”：人生如粽，不怕你有棱有角，就怕你肚里空空/人生如粽，经得起热水煮沸，耐得住冷藏冰冻/人生如粽，向白米学会融合，向粽叶学会包容/人生如粽，不捆绑就是一勺稀饭，不蒸煮哪有美味香浓！

分享到：新浪微博腾讯微博微信 QQ好友复制网址

主题: 美文赏析：端午节